Biberiye, karabiber, tuz, sarımsaklar, defne yaprakları ve kekiği katılır. Pişen etlerimiz fırın kabına alınıp, her birinin üzerine nar ekşisi sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar kızartılır. Etler fırındayken; et suyunun içine; soğan, patatesler ve dilimlenmiş havuçlar eklenir. Pişen etler, pişen sebzelerle beraber kendi suyunda 4-5 dakika bırakıldıktan sonra yiyebilirsiniz.

Dinlendirilmiş kuzu etinden elde edilen kebap ince açılmış yufka ile sarılır. Üzerine yoğurt ve kızdırılmış toz biber sosu ile servis edilir.

Türkiye’de önemli bir zeytin tarımı yerlerinden Kilis’te, yeşil toplanan zeytinlerin tatlandırma işlemi yöreye özgü yapılmaktadır. Gerek kahvaltılarda, gerek yemeklerde sofralarda bulunuyor… Çekirdekleri çıkartılan zeytinler bidonlara yerleştiriliyor. Kilisliler zeytinlerini kendileir üretir.. Kiliza’nın zeytinleri özel hasat edilip, özenle servis edilir...

Acı biber salçası, kimyon, domates, maydanoz, soğan, nar ekşisi, zeytinyağı